杭州，这座历史悠久的文化名城，不仅以西湖美景著称于世，更以其丰富的茶叶资源享誉国内外。自古以来，杭州便有“茶都”之称，而其中的龙井茶更是以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，成为中国茶叶的代表。
杭州茶叶资源丰富，主要分布在西湖区、萧山区、余杭区、富阳区、临安区等五个区。其中，西湖区作为龙井茶的故乡，拥有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等五个核心产区，各具特色。
狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大产区，由于各自独特的地理环境和土壤条件，茶叶品质各异。其中，狮峰龙井茶以其独特的口感和品质被誉为“龙井茶中之王”。狮峰龙井茶的外形扁平光滑，色泽翠绿鲜活，茶汤嫩绿明亮，滋味浓郁醇爽，回甘，香气花香，浓郁沉稳饱满。此外，狮峰龙井茶还以明前茶为上乘珍品，经常用于国宴级别的贺礼。
梅家坞龙井茶作为西湖龙井的新势力，产量占总体的三分之一，是绝对的主力产区。梅家坞龙井茶外形平扁光滑，色泽翠绿鲜活，茶汤嫩绿明亮，滋味浓郁醇爽，回甘，香气花香，浓郁沉稳饱满。梅家坞龙井茶以“梅”字号闻名，取义梅家坞，其自然风光和人文资源丰富，为龙井茶增添了独特的韵味。
杭州茶叶生产历史悠久，栽茶、制茶、茶叶经营的历史可以追溯到唐代。杭州茶叶基地、茶树品种、茶类等资源丰富，茶叶生产技术、加工技术、科技力量雄厚。茶树种植遍及3市2县4区，江干、拱墅2区亦有少量茶园。据统计，杭州市有茶园53.8万亩，茶叶总产量和产值逐年攀升。
杭州茶叶采摘有三大特点：一早、二嫩、三勤。茶农常说：“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”这充分体现了杭州茶叶采摘的精细程度。茶叶的鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础，而勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
在茶叶加工方面，杭州茶叶以手工制作为主，尤其是高档龙井茶，更是以手工炒制为上乘。手工炒制能够更好地保留茶叶的香气和口感，使得龙井茶的品质更加优良。
总之，杭州茶叶资源丰富，品种繁多，品质优良。在传承和发扬传统制茶技艺的同时，杭州茶叶产业也在不断创新，努力将茶叶文化发扬光大。相信在不久的将来，杭州茶叶将以其独特的魅力，走向更广阔的舞台。